À propos de moi !
Je m’appelle Andy Chauland. Je suis récemment diplômé en Gestion Hôtelière et mon parcours m’a permis d’évoluer dans des environnements exigeants et variés. Ces expériences m’ont appris à m’adapter, à communiquer, à m’organiser et surtout à prendre des initiatives.
Ce qui me définit aujourd’hui ? Une vraie curiosité pour la création, la communication et les projets. J’aime donner forme à des idées, créer du contenu, travailler avec des équipes variées et relever des défis concrets.
Sur ce site, vous découvrirez mon parcours, mes expériences, mes projets et ce que je recherche aujourd’hui.
Mes expériences en détail
Chaque expérience est une histoire. Voici les établissements qui ont compté dans mon parcours — avec ce que j'y ai fait, appris et développé.
L'Aquarium — Domaine de Chevetogne
2021 – 2024 — Étudiant polyvalent / cuisinier
Mon premier job étudiant fut au sein de l’Aquarium, un restaurant situé dans le Domaine Provincial de Chevetogne. J’y ai réalisé quatre saisons dans cet environnement touristique à fort volume. J’ai principalement évolué en cuisine, tout en participant à la gestion du service, des stocks opérationnels et à la formation des étudiants. Cette expérience m’a appris à travailler efficacement en équipe, y compris sous pression.
- Préparation et envoi des plats en cuisine
- Organisation et gestion du service
- Gestion des stocks opérationnels
- Formation et accompagnement des étudiants
- Travail en équipe lors des périodes de forte affluence
Château de Namur
2024 · Stage — cuisine gastronomique, poste chaud
Le Château de Namur m’a offert une immersion dans un environnement hôtelier plus formel, avec des standards de qualité élevés et une attention particulière portée aux détails. Ce stage m’a permis de découvrir les exigences d’un établissement de prestige et de renforcer ma rigueur, ma précision et mon sens du service.
- Travail au poste chaud et préparation des plats
- Dressage et présentation des assiettes
- Respect des standards de qualité et d’hygiène
- Travail en équipe dans un environnement exigeant
Potes au Feu — Namur
2025 · Stage — cuisine bistronomique, poste chaud
Après une expérience en brasserie à fort débit et dans un restaurant gastronomique avec une grande brigade, j’ai souhaité découvrir un environnement plus intermédiaire. Les Potes au Feu m’a permis d’évoluer dans un restaurant bistronomique à taille humaine, avec une petite équipe et une plus grande proximité avec les clients.
- Travail au poste chaud et préparation des plats
- Travail en petite équipe et polyvalence
- Découverte d’un fonctionnement plus proche du client
- Renforcement de l’autonomie et de la précision
Hôtel Le Djoloff — Dakar, Sénégal
Trois mois et demi au Sénégal, au sein de l’Hôtel Le Djoloff, m’ont permis de découvrir un environnement professionnel et culturel totalement différent. Cette expérience internationale m’a surtout appris à être polyvalent, autonome et à m’adapter rapidement aux besoins d’un établissement.
1 - Réception & Accueil
Prise en charge des clients, gestion des arrivées et départs, coordination avec les équipes.
3 - Cuisine & Bar
Participation lors d’événements au service en cuisine et au bar. Découverte de la cuisine Sénégalaise.
2 - Gestion des stocks
Suivi des approvisionnements, inventaires, coordination avec les fournisseurs.
4 - Maintenance & Événements
Participation à la maintenance de l'établissement et aux événements organisés par l'hôtel. Polyvalence et réactivité au cœur de chaque journée.
Cette expérience m’a permis de développer une réelle capacité d’adaptation et de travailler avec des équipes aux profils et aux méthodes de travail différents. Elle m’a également appris à prendre des initiatives, à gérer les imprévus et à rester efficace dans des situations nouvelles.
Galerie — Le Djoloff
Sain'ple — Mange simple, vis sain
Un concept de restaurant fast casual développé dans le cadre de mon bachelier. Sain'ple, c'est l'idée qu'on peut manger sainement sans se compliquer la vie.
Le concept
Sain'ple propose une cuisine saine, accessible et savoureuse dans un format fast casual. L'idée : des recettes simples, des ingrédients frais, une identité visuelle cohérente et une expérience client fluide. Un projet qui va bien au-delà d'un devoir scolaire — c'est une vision complète, du concept à la communication en passant part l’aspect économique.
Ce que ce projet révèle
Sain'ple m'a permis de mobiliser des compétences variées : création d'identité visuelle, conception de menu, étude de marché, business plan et supports de communication.
C'est la preuve que je sais transformer une idée en projet concret et structuré.
Identité visuelle
Logo, charte graphique, supports de communication.
Menu & Concept
Recettes, fiches techniques, budgétisation, carte, positionnement et expérience client pensés en détail.
Étude de marché
Analyse de la concurrence, du positionnement et des tendances du secteur healthy.
Business Plan
Profit and loss, système d’analyse, modèle économique et projections pour un lancement réaliste.
Visuels du projet Sain'ple
Quelques moments de mon parcours
Des souvenirs, des expériences, des créations. Une galerie pour montrer ce que les mots ne suffisent pas toujours à décrire.
Andy Chauland